Soy Milk Pudding with Mango Sticky Rice พุดดิ้งนมถั่วเหลืองข้าวเหนียวมูนมะม่วง

วิธีทำพุดดิ้งนมถั่วเหลือง
1.    นำเจลาตินแช่ในน้ำเย็นจัดจนนุ่มดี พักไว้
2.    ผสมนิวทริเวลนมถั่วเหลืองน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์และทีพอทนมข้นหวาน ใส่หม้อตั้งไฟกลางจนเดือด 
3.    ยกออกจากความร้อน ใส่เจลาตินที่นุ่มแล้วลงไป คนให้ละลายดี รินใส่แก้วที่เตรียมไว้ นำไปแช่เย็น จนเซตตัวดี

วิธีทำซอสราดพุดดิ้ง
ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันตั้งไฟกลางคนจนส่วนผสมข้นยกลงจากเตาพักให้เย็น ราดบนตัวขนม

วิธีทำข้าวเหนียวมูน
1.    ใส่น้ำสะอาดให้พอท่วมข้าวเหนียว ขัดข้าวเหนียวกับสารส้มประมาณ 5 นาที ล้างจนน้ำใสดี แช่ข้าวเหนียวในน้ำสะอาดเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
2.    เตรียมทำข้าวเหนียวมูนโดยปั่นนิวทริเวลนมถั่วเหลืองน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์กับใบเตยให้เข้ากันแล้วนำไปกรอง
3.    ทำน้ำสำหรับมูนข้าวเหนียว โดยนำ นิวทริเวลนมถั่วเหลืองน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ ใบเตย ทีพอทนมข้นหวาน และเกลือ ใส่หม้อตั้งไฟอ่อนค่อนกลางให้พอเดือด ยกลงจากความร้อน พักให้เย็นลง
4.    สะเด็ดน้ำข้าวเหนียว ห่อด้วยผ้าขาวบางชุบน้ำหมาด ๆ นึ่งด้วยความร้อน ระดับกลางเป็นเวลา 30 นาที
5.    เมื่อข้าวเหนียวสุกได้ที่ ถ่ายข้าวเหนียวที่กำลังร้อนใส่ลงในภาชนะที่มีฝาปิด ใส่น้ำมูนข้าวเหนียวที่เย็นแล้วลงไป คนให้เข้ากัน ปิดฝาเป็นเวลา 10 นาที จากนั้น เปิดฝา คนข้าวเหนียวเพื่อเป็นการพลิกข้าวเหนียว ปิดฝาอีกครั้ง แล้วมูนข้าวเหนียวต่ออีกเป็นเวลา 10 นาที พักข้าวเหนียวให้เย็นลงเล็กน้อย
6.    ใส่ข้าวเหนียวมูนลงบนพุดดิ้งนมถั่วเหลือง ราดหน้าด้วยท็อปปิ้งมะม่วงน้ำดอกไม้ และ ธัญพืชอบกรอบตามชอบ