ซาลาเปาไส้ไหล

วิธีทำไส้ลาวา

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในโถปั่น ปั่นให้ละเอียดเนียน เทส่วนผสมลงในถุงบีบพลาสติกมัดให้แน่นนำไปแช่แข็งประมาณสองชั่วโมงให้เซ็ตตัว

2. นำถาดทาน้ำมันแล้วบีบไส้เป็นก้อนๆละ15กรัม(จะได้ประมาณ 30 ก้อน)นำไปแช่ให้แข็งเมื่อใช้จึงนำออกมาจากช่องแช่แข็ง

วิธีทำซาลาเปา

1. ผสมแป้งกับผงฟูเข้าด้วยกันแล้วนำไปร่อนสักสองครั้งแล้วทำบ่อตรงกลางพักไว้
2. ผสมน้ำ ตาลทราย เกลือ น้ำมันเข้าด้วยกันแล้วนำไปเทลงในบ่อแป้งค่อยๆตะล่อมแป้งและนวดแป้งจากนั้นค่อยฉีกส่วนที่เป็นสปันจ์ลงผสมและนวดให้เนียนและพักแป้งไว้ 30นาที
3. จากนั้นแบ่งแป้งเป็นก้อนๆละ 35กรัมแล้วใส่ไส้ที่เตรียมไว้ แล้วนำไปนึ่งประมาณหกนาทีพร้อมเสิร์ฟขณะร้อน
4. วิธีทำแป้ง(สปันจ์)
5. ร่อนแป้งสักสองครั้ง ผสมยีสต์ลงในแป้งเคล้าให้ยีสต์กรจายทั่ว
6. ละลายน้ำตาลทรายกับน้ำแล้วนำไปนวดแป้งจนเข้ากัน หมักไว้ที่อุณหภูมิห้อง 45-60นาที โดยคลุมด้วยผ้าขาวบางชุบน้ำหมาดๆ