แซลมอนย่างไวท์ซอส
1. ปรุงรสเนื้อปลาด้วยเกลือ พริกไทยดำอย่างละ 1/4 ช้อนชา และน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ หมักไว้ 10 นาที
2. เตรียมไวท์ซอสโดยต้มไวท์ไวน์วีนีก้า น้ำเปล่า เกลือ และพริกไทยที่เหลือจนเดือด ยกลง ค่อยๆ เทใส่ไข่แดงตีให้เข้ากัน นำไปตุ๋นบนหม้อน้ำร้อนคนไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมข้น ยกลง ค่อยๆ ใส่น้ำมันมะกอกอีก 1 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยน้ำเลมอน คนให้เข้ากัน พักไว้
3. ตีแมกโนเลียกูร์เมต์วิปปิ้งครีมให้พอตั้งยอดอ่อน ใส่ส่วนผสมไข่แดงคนให้เข้ากันจนข้น พักไว้
4. นำเนื้อปลาที่หมักไปย่างในกระทะใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือให้สุก จัดลงจานคู่กับผักผัดเนย ราดไวท์ซอส แต่งด้วยผักชีลาว
• ส่วนผสม :
- เนื้อปลาแซลมอน น้ำหนัก 150 กรัม 2 ชิ้น
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
- ไวท์ไวน์วีนีก้า 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1/3 ถ้วยตวง
- ไข่แดง 1 ฟอง
- น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
- แมกโนเลียกูร์เมต์วิปปิ้งครีม 1/4 ถ้วยตวง
- ผักผัดเนย (แครอต หน่อไม้ฝรั่ง ฟักทอง)
- ผักชีลาวสำหรับตกแต่ง
เว็บไซต์นี้ใช้คุ้กกี้เพื่อสร้างประสบการณ์ที่ดีมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น อ่านเพิ่มเติมคลิก นโยบายความเป็นส่วนตัว
