ของหวาน
30
สูตรนี้คอนเฟิร์มเลย อร่อยจริงอะไรจริง "ขนมพายมะพร้าว" ที่ใช้นมข้นจืดคาร์เนชันแทนกะทิ
รังสรรค์ความอร่อยหอมนมที่ไม่เหมือนใคร ใครได้ชิม ติดใจทุกรายแน่นอน
งบปลาแซลม่อน
งบปลาแซลม่อน
ประเภท :
อาหารคาวระดับในการทำ :
ง่ายเวลาในการทำ :
60วิธีทำ
- ทำน้ำพริกแกงโดยโขลกพริกแห้งกับเกลือและพริกไทยเข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่กระเทียม หอมแดง ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด รากผักชี กระชาย พริกไทยขาว และกะปิ โขลกจนละเอียดเข้ากันดี ตักใส่ถ้วย พักไว้
- แบ่งเนื้อปลาแซลมอนเป็น 2 ส่วน ส่วนหนึ่ง 150 กรัม สไลซ์เป็นชิ้นหนา 1 ซม. ได้ประมาณ 6 ชิ้น ส่วนเนื้อปลาที่เหลืออีก 100 กรัมหั่นเป็นลูกเต๋านำไปโขลกรวมกับเนื้อปลากรายจนเหนียว จึงใส่พริกแกง โขลกให้เนียนเข้ากัน ตักขึ้นใส่อ่างผสม ใส่ ข้นจืดทีพอท เอ็กซ์ตร้า ¼ ถ้วย ไข่ไก่ น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว ใบมะกรูด โหระพา และมะพร้าวขูดขาว ผสมให้เข้ากัน นำเข้าตู้เย็นช่องธรรมดานาน 1 ชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมเกาะตัวกันดียิ่งขึ้น
- ตัดใบตองเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 5.5x8 นิ้ว จำนวน 6 แผ่น และขนาด 5.5x6 นิ้ว จำนวน 6 แผ่น นำใบตองเเผ่นเล็กซ้อนบนแผ่นใหญ่ ตักเนื้อปลาโขลกใส่ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ (40 กรัม) ใส่ตรงกลางใบตอง วางแซลมอนสไลด์ ตักเนื้อปลาทับอีกทีประมาณ 1½ ช้อนโต๊ะ (20 กรัม) ห่อใบตองเข้าหากัน กลัดด้วยไม้ ทำจนหมด
- ตั้งกระทะบนไฟกลาง พอกระทะร้อน วางเรียงงบให้ทั่วกระทะ ปิ้งทีละด้านประมาณด้านละ 7 นาทีหรือจนสุก ระหว่างปิ้งอย่าให้ไฟแรงเกินไป ใบตองจะไหม้
- ทำซอสสำหรับหยอดหน้าโดยใส่ ข้นจืดทีพอทเอ็กซ์ตร้า ¼ ถ้วย และแป้งข้าวเจ้าลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางพอร้อน และส่วนผสมข้น ปิดไฟ
- จัดเสิร์ฟโดยนำงบแซลมอนออกจากใบตอง หั่นเป็นชิ้น จัดใส่จาน ตกแต่งจานด้วย ซอส ข้นจืดทีพอทเอ็กซ์ตร้า ¼ ถ้วย สำหรับหยอดหน้า พริกชี้ฟ้าซอย และใบผักชี เสิร์ฟร้อนๆ
ส่วนผสมเครื่องปรุงและวัตถุดิบ
• ส่วนผสม (สำหรับ 3 ที่) :
- ข้นจืดทีพอท เอ็กซ์ตร้า ¼ ถ้วย
- เนื้อปลาแซลมอนไม่ติดหนัง 250 กรัม
- เนื้อปลากรายขูด 100 กรัม
- พริกแกง 3 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลมะพร้าว ½ ช้อนชา
- ใบมะกรูดซอย 2 ใบ
- ใบโหระพาซอย ¼ ถ้วย
- มะพร้าวขาวขูดขาว 1/3 ถ้วย
- พริกชี้ฟ้าซอยและใบผักชีสำหรับตกแต่ง
- ใบตองและไม้กลัดสำหรับห่อ
• ส่วนผสมข้นจืดทีพอท เอ็กซ์ตร้า สำหรับหยอดหน้า :
- ข้นจืดทีพอท เอ็กซ์ตร้า ¼ ถ้วย
- แป้งข้าวเจ้า ½ ช้อนชา
ส่วนผสมพริกแกง :
- พริกแห้งเม็ดใหญ่แกะเมล็ดออก แช่น้ำจนนุ่ม 5 เม็ด
- เกลือสมุทร 1 ช้อนชา
- กระเทียมไทยซอย 3 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย ¼ ถ้วย
- ข่าแก่หั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ซอย 3 ช้อนโต๊ะ
- ผิวมะกรูดหั่นละเอียด ½ ช้อนโต๊ะ
- รากผักชีหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- กระชายหั่นละเอียด ½ ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยขาวเม็ด 5 เม็ด
- กะปิย่าง 1 ช้อนชา
เมนูอื่นๆ ที่น่าสนใจ
เว็บไซต์นี้ใช้คุ้กกี้เพื่อสร้างประสบการณ์ที่ดีมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น อ่านเพิ่มเติมคลิก นโยบายความเป็นส่วนตัว