อกย่างเป็ดซอสส้ม (Grill Breast Duck Serve with Orange and Lemon Sauce) อกเป็ดอบพอสุกกำลังดีเนื้อฉ่ำหวานเสิร์ฟพร้อมซอสส้มที่ให้รสชาดกำลังดีแหมอย่างนี้ทานคนเดียวได้ไง
วิธีทำมันฝรั่งบด
ต้มมันฝรั่งในน้ำร้อนประมาณ 10-12 นาที หรือจนกระทั่งสุก ลอกเปลือกออก บดในชามใบใหญ่จนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน ละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะ กับ Whipping Cream F&N Magnolia ½ ถ้วยตวง ลงไปพอให้อุ่น แล้วนำมาผสมกับมันฝรั่งที่บดไว้ ปรุงรสด้วยเกลือกับพริกไทย ชิมรสตามชอบ
วิธีทำผักย่าง
นำกระทะมาตั้งไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ พอร้อนได้ที่ นำใบโรสแมรี่ 1 ต้น ผัดกับผักต่าง ๆ ที่เตรียมไว้ลงไปผัดกับน้ำมัน จนกระทั่งผักสุกเปลี่ยนสีแต่อย่าให้นิ่มมาก ปรุงรสด้วยเกลือ
วิธีทำอกเป็ดย่าง
หมักอกเป็ดกับ น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้ม ใบโรสแมรี่ 1 ต้น เกลือ พริกไทย เล็กน้อย หมักไว้ประมาณ 30 นาที เมื่อได้ที่แล้วนำกระทะตั้งไฟร้อน เอาด้านหนังอกเป็ดลงย่างกับกระทะก่อนประมาณ 3-4 นาที แล้วค่อยกลับด้านอีกหนึ่งอีกประมาณ 4-5 นาที หรือย่างจนกระทั่งสุก มีกลิ่นหอมของเป็ด พร้อมจัดรับประทาน
วิธีทำน้ำซอสส้ม
นำเนยมาละลายในกระทะตั้งไฟปานกลาง เมื่อละลายแล้วใส่แป้งสาลีเอนกประสงค์ ผัดให้เข้ากันจนได้ที่ ใส่น้ำส้ม น้ำมะนาว ต้นโรสแมรี่ 2 ต้น คลุกเคล้าให้เข้ากันจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ปรุงรสด้วย น้ำตาล เกลือ พริกไทยดำเล็กน้อย จากนั้นนำมากรองด้วยกระชอนที่ละเอียด เพื่อแยกกาก ใส่ผิวเลมอน พร้อมเสิร์ฟคู่กับอกเป็ด
จัดเสิร์ฟ
นำมันฝรั่งบดที่เตรียมไว้ วางด้านข้างของจาน ตามด้วยผักต่าง ๆ ที่เตรียมไว้ตามด้วยอกเป็ดหั่นสไลด์ ราดซอสที่เตรียมไว้ลงบนตัวอกเป็ด พร้อมรับประทานร้อน ๆ
• ส่วนผสมเครื่องปรุงและวัตถุดิบ :
- Whipping Cream F&N Magnolia ½ ถ้วยตวง
- อกเป็ด 1 ชิ้น
- มันฝรั่งบด 1 ถ้วยตวง
- หน่อไม้ฝรั่งหั่นเป็นท่อน 6 ต้น
- พริกหวานแดงหั่นเป็นลูกเต๋า ½ ลูก
- น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
- ผิวเลมอนซอย 1 ซ้อนโต๊ะ
- ใบโรสแมรี่ 4 ต้น
- เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลีเอนกประสงค์ ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้ม F&N Fruit Tree Fresh 1 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
เว็บไซต์นี้ใช้คุ้กกี้เพื่อสร้างประสบการณ์ที่ดีมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น อ่านเพิ่มเติมคลิก นโยบายความเป็นส่วนตัว
