ขนมปังไส้ครีมคัสตาร์ด

วิธีทำขนมปัง

1. ส่วนผสมของแห้งทั้งหมดเทลงโถผสม เกลือและยีสต์ให้อยู่คนละฝั่ง
2. เทของเหลวทั้งหมดลงไป นวดจนโดมีความยืดหยุ่นจึงทยอยใส่เนย และนวดต่อจนสามารถขึงฟิล์มได้ดี
3. ตัดโดชิ้นละ 40 กรัม คลึงกลมแล้วพักจนกว่าจะขึ้น 2 เท่า 
4. นำโดมาไล่อากาศและขึ้นรูปทรงรี แล้วพักอีกครั้งจนกว่าจะพร้อมอบ หรือใช้นิ้วกดเบาๆแล้วเหลือรอยนิ้วนิดหน่อย คือพร้อมอบ
5. อบไฟบน-ล่าง 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 11-13 นาที หรือจนกว่าจะสุก
6. นำออกจากเตา ทาด้วยนมข้นจืดคาร์เนชันทันที แล้วพักให้เย็นสนิท จึงฉีดไส้ตามต้องการ

วิธีทำไส้คัสตาร์ด

1. คนไข่แดงกับน้ำตาลทรายให้เข้ากัน ใส่แป้งข้าวโพด คนให้เข้ากัน ใส่นมข้นจืดคาร์เนชัน น้ำเปล่า วีปปิ้งครีม เกลือ วนิลา คนให้เข้ากัน แล้วกรองผ่านกระชอน
2. นำไปคนบนหม้อน้ำร้อน คนจนข้น ปิดไฟ ใส่เนย คนให้เข้ากัน แล้วแรปปิดหน้า นำเข้าแช่เย็น จนกว่าจะเย็นสนิท 
3. เมื่อจะนำมาใช้ คนด้วยตระกร้อมือให้เนียน แล้วนำไปผสมกับวีปครีมที่ตีจนฟู จึงนำไปฉีดไส้ขนม

วิธีทำครีม

1. วิปปิ้งครีม 300 กรัม
2. น้ำตาลไอซิ่ง 10 กรัม
3. ตีรวมกันให้ขึ้นฟู

หมายเหตุ : ควรทำส่วนไส้ 2 สูตร ต่อขนมปัง 1 สูตร