ข้าวไข่ข้นต้มยำทะเล (Creamy Omelet Rice with Seafood Tom Yum)

วิธีทำ

1. ตีไข่ไก่กับ นมข้นจืดคาร์เนชัน 2 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย คนให้เข้ากัน

2. ตั้งกระทะใช้ไฟกลางใส่น้ำมันรอจนร้อน ใส่ไข่ที่ตีไว้แล้วคนพอไข่เริ่มสุก ยกลงพักไว้ ค่อยๆ ตักราดบนข้าว

3. เติมน้ำลงในกระทะ ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า ต้มจนเดือด ใส่กุ้ง ปลาหมึก ผัดจนสุก

4. ใส่น้ำพริกเผา พริกขี้หนูตำ นมข้นจืดคาร์เนชัน ที่เหลือผัดให้เดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำมะนาว เดือดอีกครั้ง ยกลง ตักราดข้าวไข่ข้น

ส่วนผสมเครื่องปรุงและวัตถุดิบ

• ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) :

- ข้าวหุงสุก 1 1/4 ถ้วย

- ไข่ไก่ 2 ฟอง

- นมข้นจืดคาร์เนชัน 4 ช้อนโต๊ะ

- เกลือป่น 1/8 ช้อนชา

- พริกไทยป่น 1/8 ช้อนชา

- น้ำมันพืช 1/2 ช้อนโต๊ะ

- กุ้งสดแกะเปลือกผ่าหลัง 5 ตัว

- ปลาหมึกบั้งเป็นตารางหั่นชิ้น 1 ตัวขนาดกลาง

- ตะไคร้ซอย 1 ต้น

- ใบมะกรูดซอย 4 ใบ

- ข่าหั่นชิ้นเล็ก 2 แว่น

- น้ำปลา 2 ช้อนชา

- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

- น้ำพริกเผา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

- พริกขี้หนูตำ 1/2 ช้อนโต๊ะ

- น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย

ประเภท :