News & Event (ข่าวสารและกิจกรรม)

HOME / News & Event (ข่าวสารและกิจกรรม)

ทาร์ตหม้อแกง

 

ทาร์ตหม้อแกง

วันนี้ขอแจกสูตร ขนมทาร์ตหม้อแกงเผือก จากหม้อแกงธรรมดา ๆ ปรับเป็นทาร์ตหม้อแกงที่ทันสมัยขึ้น ให้รสสัมผัสที่ยากจะลืม ทั้งหอม ทั้งอร่อย ฟู เนียน นุ่ม ใครได้ลิ้มลอง ต้องหลงรักเมนูนี้แน่ ๆ ค่ะ

ส่วนผสมแป้งทาร์ต

แป้งอเนกประสงค์ 250 กรัม 
เนยเย็นหั่นเต๋า 120 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 30 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
นมสด 15 กรัม
เกลือ 2 กรัม


ส่วนผสมไส้หม้อแกงเผือก

ส่วนที่ 1

เผือกนึ่งสุก 200 กรัม
กะทิ 125 กรัม

ส่วนที่ 2

ไข่เป็ดเบอร์ใหญ่ 3 ฟอง
น้ำตาลมะพร้าว 120 กรัม
•นมข้นจืดคาร์เนชัน 80 กรัม
เกลือป่น ½ ช้อนชา
ใบเตย 3 ใบ (สำหรับขยำไข่)
น้ำมันสำหรับเจียวหอม 80 กรัม
หอมเจียว 150 กรัม (สำหรับโรยหน้า)


วิธีทำแป้งทาร์ต

1.ใส่แป้งอเนกประสงค์ เนยหั่นเต๋าและน้ำตาลไอซิ่ง ลงในเครื่องผสมอาหาร ปั่นพอเป็นทรายจากนั้นใส่ไข่ไก่ นมสดและเกลือ ปั่นต่อจนจับตัวกันเป็นก้อน
2.นำแป้งที่ได้มากรุลงพิมพ์ นำส้อมจิ้มทั่วก้นพิมพ์และใส่ถั่วแดงทับไว้
3. นำเข้าอบด้วยความร้อน 180 องศา นาน 25 นาที จากนั้นนำถั่วออก และอบต่ออีก 10 นาที

 

วิธีทำหม้อแกงเผือก

1.นำเผือกนึ่งสุกมาบดจนละเอียด จากนั่นใส่กะทิลงผสมจนเข้ากันดี พักไว้
2.นำไข่ไก่ น้ำตาลมะพร้าว เกลือ น้ำมันหอมเจียวและนมข้นจืดคาร์เนชันใส่ลงในอ่างผสม จากนั้นนำใบเตยมาขยำส่วนผสมจนละลายเข้ากันดี จากนั้นนำไปผสมกับข้อที่ 1 โดยกรองผ่านผ้าขาวบาง
3.นำลงกวนบนกระทะ กวนจนข้นจากนั้นตักลงใส่แป้งทาร์ตและนำเข้าอบด้วยความร้อน 180 องศา นาน 30 นาที เมื่อสุกดีนำออกจากเตาพร้อมทาด้วยน้ำมันหอมเจียวและโรยหน้าด้วยหอมเจียว

 

บทความ ที่คุณอาจสนใจ