เคล็ดลับของการทำให้แกงเขียวหวานเนื้อให้อร่อยนอกจากน้ำพริกแกงเขียวหวานแล้ว เติม นมจืด คาร์เนชัน เพียงเท่านี้ก็จะได้รสชาติของแกงเขียวหวาน ที่ หอม มัน อร่อย

ส่วนผสมเครื่องปรุงและวัตถุดิบ

• เนื้อสันในชิ้นพอคำ 1 ถ้วยตวง
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำพริกแกงเขียวหวาน 4 ช้อนโต๊ะ
• นมข้นจืด ตราคาร์เนชัน 1 ถ้วยตวง
• น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
• มะเขือเปาะหั่นชิ้นพอคำ 1 ถ้วยตวง
• มะเขือพวง ½ ถ้วยตวง
• โหระพา ¼ ถ้วยตวง
• ใบมะกรูดฉีก 1 ใบ
• น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลโตนด 1 ช้อนชา
• พริกชี้ฟ้าแดง เขียว หั่นแฉลบ 2 เม็ด
• ลูกผักชี ยี่หร่าคั่วบด อย่างละ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ผสมลูกผักชี ยี่หร่าคั่วบดกับน้ำพริกแกงเขียวหวานแล้ว ผัดน้ำพริกแกง กับน้ำมันพืช ผัดพอหอม ใส่เนื้อ และ ใบมะกรูดผัดให้เข้ากัน 
2. เติม นมข้นจืด ตราคาร์เนชัน ลงไป ½ ถ้วยตวง ผัดจนหอม  ใส่น้ำเปล่าลงไป 
3. ใส่ มะเขือเปาะ ลงไป ปิดฝาพอสุก ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล และ ใส่ นมข้นจืด ตราคาร์เนชัน ที่เหลือลงไป ตามด้วยใบโหระพา  และ พริกชี้ฟ้า ชิมรสชาติตามชอบ ยกลงรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ