Food Applications (สูตรอาหารและโภชนาการ)

HOME / Food Applications (สูตรอาหารและโภชนาการ)

ช็อกโกเครปเค้ก

ช็อกโกเครปเค้ก (Chocco Crepe Cake) ที่แสนอร่อย นำไปเสริฟ พร้อมกาแฟร้อนๆ ก็จะได้รสชาติอร่อยที่ลงตัว

ส่วนผสมเครื่องปรุงและวัตถุดิบ

  • ทีพอทเอ็กซ์ตร้า1 ½ ถ้วยตวง
  • แม็กโนเลียวิปปิ้งครีมวิปปิ้งครีม2 ถ้วยตวง
  • ไข่ไก่2 ฟอง
  • น้ำตาลทราย½ ถ้วยตวง
  • เนยละลาย¾ ถ้วยตวง
  • เกลือป่น¼ ช้อนชา
  • แป้งเค้ก1 ถ้วยตวง
  • กลิ่นวานิลลา2 ช้อนชา
  • น้ำเชื่อมเข้มข้นอัตราส่วน 2:1200 มิลลิลิตร
  • น้ำตาลไอซิ่ง½ ถ้วยตวง
  • ส่วนผสมชอ็คโกแลตเคลือบ
  • ดาร์กชอคโกแลต1 ถ้วยตวง
  • แป้งข้าวโพด1 ช้อนโต๊ะ
  • วิปปิ้งครีม1 ถ้วยตวง
  • เนยสดชนิดเค็ม¼ ถ้วยตวง

วิธีทำ

  1. ร่อนแป้ง 2 ครั้งพักไว้ ผสมเนยกับน้ำตาลทรายเข้าด้วยกันตามด้วยไข่ไก่ เกลือ คนส่วนผสมให้เข้ากันเติม ทีพอทเอ้กซ์ตร้า แล้วใส่แป้งเค้กลงไปใช้ตะกร้อมือคนให้เป็นเนื้อเดียวกันใส่กลิ่นวานิลลา
  2. นำกระทะก้นแบนวางบนเตาทาเนยบางๆหยอดแป้งลงตรงกลางกระทะ ให้แป้งแผ่ออกเป็นวงกลมอาจใช้ทัพพีช่วยเกลี่ยให้แป้งแผ่เสมอกัน รอให้แป้งสุกเหลืองกลับด้านให้แป้งสุกทั้งสองด้านพักไว้บนตะแกรงรอให้แป้งเย็นทำเช่นนี้จนหมด
  3. ผสมดาร์กชอคโกแลต กับแป้งข้าวโพด วิปปิ้ง เนย ¼  นำไปตุ๋นบนหม้อตุ๋นให้ละลายละข้นได้ที่ พักไว้
  4. ตี แม็กโนเลียวิปปิ้งครีมให้ตั้งยอดอ่อนแล้วค่อยๆเติมน้ำเชื่อมและน้ำตาลไอซิ่งลงไปตีพอตั้งยอดอ่อนนำเข้าแช่แข็งประมาณ 5 นาที นำมาปาดลงบนแป้งเครปที่เย็นแล้วสลับชั้นไปจนครบ นำเข้าแช่เย็น 10 นาที แล้วนำออกมาราดหน้าด้วยฟัดจ์ที่เตรียมไว้ตกแต่งหน้าด้วยน้ำตาลและวิปปิ้งครีมตามชอบ

บทความ ที่คุณอาจสนใจ