Food Applications (สูตรอาหารและโภชนาการ)

HOME / Food Applications (สูตรอาหารและโภชนาการ)

ปูผัดผงกะหรี่

ปูผัดผงกะหรี่ (Fried Crab in Yellow Curry) ปูผัดผงกะหรี่เมนูขึ้นเหลาระดับแนวหน้าผสมผสานความลงตัวจากผงกะหรี่ ไข่ นมข้นจืดและปูทะเลเนื้อแน่น เริ่มหิวเลยนะเนี่ย

ส่วนผสมเครื่องปรุงและวัตถุดิบ

  • ปูทะเล 1 ตัว
  • ไข่ไก่ 3 ฟอง
  • นมสดคาร์เนชัน 1 ถ้วยตวง
  • หอมหัวใหญ่หั่นชิ้นใหญ่ ½ หัว
  • พริกชี้ฟ้าแดงหั่นชิ้นใหญ่เอาไส้ออก 2 เม็ด
  • ต้นหอมหั่นท่อน 3 ต้น
  • คึ่นฉ่ายหั่นท่อน 2 ต้น
  • กระเทียมทุบและสับ 3 กลีบ
  • น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • ผงกะหรี่ 4 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

วิธีทำ

  1. นำน้ำมันตั้งไฟพอร้อนได้ที่ใส่กระเทียมลงไป ผัดให้หอม แล้วใส่ปูที่เตรียมไว้ นำฝามาปิดไว้พอเริ่มสุก(ปูจะเปลี่ยนเป็นสีส้ม)
  2. ตอกไข่ใส่ชามผสมตามด้วย นมสดคาร์เนชัน ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย ผงกะหรี่  พริกไทยดำ ใช้ส้อมตีให้เข้ากันดี นำไข่ที่เตรียมไว้เทลงในกระทะผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน ชิมและปรุงรสตามชอบ 
  3. ใส่หอมหัวใหญ่ พริกชี้ฟ้า ผัดพอสุกปิดไฟแล้วใส่ ต้นหอม คื่นช่าย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟในจาน ทานพร้อมกับข้าวสวยร้อน ๆ 

บทความ ที่คุณอาจสนใจ