สัปดาห์นี้พบกับเมนู ไก่กอและ เมนูอาหารจากภาคใต้แสนอร่อย พร้อมเทคนิคและเคล็บลับการทำไก่ให้นุ่ม หอม น่ากิน อย่ารอช้าไปชมพร้อมๆ กันได้เลย

ส่วนผสมเครื่องปรุงและวัตถุดิบ

• ทีพอทเอ็กซ์ตร้า 1 ถ้วยตวง
• อกไก่หั่นชิ้นขนาด 1 นิ้ว 500 กรัม
• พริกแห้งหั่นท่อนแช่น้ำ 6 เม็ด
• หอมแดง ½ ถ้วยตวง
• ขิงแก่ 4 แว่น
• กระเทียม 6 กลีบ
• กะปิ 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
• น้ำตาลปึก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำปลา 2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. โขลกพริกแห้ง เกลือ กระเทียม หอมแดง กะปิ ให้ละเอียดแบ่งเครื่องแกงออกเป็นสองส่วนเท่าๆกันนำพริกแกงส่วนแรกไปหมักกับเนื้อไก่และทีพอทเอ็กซ์ตร้าครึ่งถ้วยตวง หมักไว้ครึ่งชั่วโมงนำไปย่างด้วยไปอ่อนพอสุก
2. แล้วนำน้ำพริกส่วนที่สองผัดในน้ำมันพอเริ่มหอมใส่ ทีพอทเอ็กซ์ตร้าลงไป ¼ ถ้วยตวง ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปึกเคียวต่อพอข้นใส่ ทีพอทเอ็กซ์ตร้าที่เหลือปิดไฟ
3. นำไก่ที่ย่างไว้ชุบลงในเครื่องแกง แล้วนำไปย่างด้วยไฟอ่อน จนเครืองแกงแห้งหมาดชุบเครื่องแกงอีกครั้งแล้วย่างพอเครื่องแกงจับเนื้อไก่ดีนำขึ้นเสิร์ฟขณะร้อน