Food Applications (สูตรอาหารและโภชนาการ)

HOME / Food Applications (สูตรอาหารและโภชนาการ)

ขนมปังครีมชีสแครนเบอร์รี

 

ขนมปังครีมชีสแครนเบอร์รี

ขนมปังเนื้อนุ่ม หอมกลุ่นด้วยครีมชีส รสชาติความอร่อยที่สามารถทำได้เองง่าย ๆ ที่บ้าน กับเมนู “ขนมปังครีมชีสแครนเบอร์รี” ตัวช่วยดี ๆ อย่างนมข้นจืดคาร์เนชัน จะช่วยทำให้สูตรนี้ได้ขนมปังที่ นุ่ม ฟู หอมนม จะทำกินเองก็อร่อย หรือทำแจกเป็นของขวัญก็ไม่เอ้าท์ คนที่ได้รับต้องว้าวแน่นอน

 

ส่วนผสมขนมปัง

แป้งขนมปัง 450 กรัม 
แป้งเค้ก 50 กรัม
เกลือ 6 กรัม 
ยีสต์ 8 กรัม
น้ำตาลทราย 90 กรัม
นมผง 20 กรัม
นมข้นจืดคาร์เนชัน 60 กรัม
น้ำเปล่า 225 กรัม
ไข่ 60 กรัม
เนย 45 กรัม
ส่วนแครนเบอร์รี
แครนเบอร์รี 120 กรัม 
*แช่ในน้ำร้อน 20 นาที จึงกรองน้ำออกแล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง
ส่วนผสมครีมชีส
ครีมชีส 160 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 40กรัม
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
*ตีครีมชีสกับน้ำตาลไอซิ่งให้เข้ากันใส่น้ำมะนาว ตีให้เข้ากัน
 

วิธีทำ

เทส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องนวด 
กดโปรแกรมนวดอย่างเดียว จนโดเริ่มมีความยืดหยุ่นจึงใส่เนย และนวดต่อจนสามารถขึงฟิล์มใสได้ ใช้เวลาในการนวด 40-60 นาทีแล้วแต่ความแรงของเครื่อง อาจต้องกดหลายรอบ จนกว่าจะขึงฟิล์มได้ 
ตัดโด ชิ้นละ 155 กรัม 6 ชิ้น แล้วใส่แครนเบอรรี คลึงกลม และรีด ทาด้วยครีมชีส แล้วม้วนให้แน่น  ใส่ลงในพิมพ์ 450 กรัม พิมพ์ละ 3 ลูก จะได้ทั้งหมด 2 พิมพ์
พักจนกว่าจะขึ้น 2/3 ของพิมพ์ หรือใช้นิ้วกดเบา ๆ แล้วเหลือรอยนิ้วนิดหน่อย คือพร้อมอบ ทาหน้าขนมด้วยนมข้นจืดคาร์เนชัน
นำเข้าอบไฟ บน-ล่าง 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 30-40 นาที หรือจนกว่าขนมจะสุก
เมื่อขนมสุก เอาออกจากพิมพ์ แล้วทาด้วยนมข้นจืดคาร์เนชันทันที พักให้เย็นสนิท จึงเก็บใส่ภาชนะอย่าให้ขนมโดนลม
 

บทความ ที่คุณอาจสนใจ