Food Applications (สูตรอาหารและโภชนาการ)

HOME / Food Applications (สูตรอาหารและโภชนาการ)

ขนมปังโฮลวีท มัลติเกรน

 

ขนมปังโฮลวีท มัลติเกรน

สายเฮตี้ ต้องไม่พลาดกับเมนูนี้เลยค่ะ "ขนมปังโฮลวีท มัลติเกรน" ด้วยส่วนผสมจากนมข้นจืดคาร์เนชันที่ทำให้เนื้อขนมปัง ฟู นุ่ม และยังวิตามินดี แถมไม่มีโคเลสเตอรออีกด้วย อร่อย สุขภาพดีแบบนี้ คาร์เนชันจัดให้โดยเฉพาะเลยค่ะ

 

ส่วนผสม

แป้งขนมปัง 325 กรัม
แป้งโฮลวีทแบบละเอียด 175 กรัม
มัลติเกรน 35 กรัม
เกลือ 9 กรัม
ยีสต์ 7 กรัม
น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 60 กรัม
•นมข้นจืดคาร์เนชัน 50 กรัม
น้ำเปล่า 240 กรัม
ไข่ 60 กรัม
น้ำมัน 40 กรัม
ธัญพืช
งาขาวคั่ว 20 กรัม
งาดำคั่ว  20 กรัม
เมล็ดฟักทองอบ 25 กรัม
เมล็ดทานตะวันอบ 25 กรัม


วิธีทำ

1.แป้งโฮลวีท มัลติเกรน นมข้นจืดคาร์เนชัน น้ำเปล่า แช่เย็นรวมกันไว้ 1 คืน หรืออย่างน้อย 2 ชั่วโมง
2.ส่วนผสมของแห้งชั่งรวมกัน โดยให้ยีสต์กับเกลืออยู่คนละฝั่ง
3.ใส่ส่วนของแป้งที่แช่กับนมลงไป ใส่ไข่ลงไป นำไปนวดจนกว่าโดจะยืดหยุ่น ทยอยใส่น้ำมันทีละน้อย จนเข้ากันดี และขึงฟิล์มได้ จึงใส่ธัญพืชลงไป นวดผสมแค่พอเข้ากัน
4.ตัดโด 180 กรัม 6 ลูก คลึงกลมพักให้ขึ้น 2 เท่าจึงนำมารีดและม้วนขึ้นรูป ใส่พิมพ์ขนาด 450 กรี 3 ลูกจะได้ 2 พิมพ์
5.พักจนกว่าจะขึ้นประมาณ 3/4 ของพิมพ์ ทาด้วยนมข้นจืดคาร์เนชัน โรยด้วยธัญพืชและมัลติเกรน จึงนำเข้าอบไฟบนล่าง 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 30-35 นาที หรือจนกว่าจะสุก

หมายเหตุ: ธัญพืชควรนำไปอบหรือคั่วให้หอมก่อนนำมาใช้

บทความ ที่คุณอาจสนใจ