Food Applications (สูตรอาหารและโภชนาการ)

HOME / Food Applications (สูตรอาหารและโภชนาการ)

 

โชกูปัง

สูตร Shokupan ขนมปังนุ่ม ๆ กลิ่นหอมนมอ่อน ๆ เนื้อขนมปัง ฟู นุ่ม ด้วยนมข้นจืดคาร์เนชัน จะกินคู่กับแยมผลไม้ หรือราดนมข้นหวาน ก็อร่อย ฟินสุด ๆ สูตรนี้ทีเด็ด หาที่ไหนไม่ได้นอกจากที่คาร์เนชัน ที่เดียวเท่านั้น รีบ save ด่วนเลยค่ะ

         ส่วนผสม

แป้งขนมปัง 500 กรัม
เกลือ 7 กรัม
ยีสต์ 8 กรัม
น้ำตาล 50 กรัม
•คาร์เนชันข้นหวาน 40 กรัม
นมข้นจืดคาร์เนชัน 50 กรัม
วีปปิ้งครีมแดรี่ 50 กรัม
น้ำเย็น 225  กรัม
นมผง 20 กรัม
เนยจืด 40 กรัม


Shokupan

1.ตวงของแห้งลงลงในโถตี โดยให้เกลือและยีสต์อยู่คนละฝั่งอย่าให้สัมผัสกันโดยตรง
2.ใส่ของเหลวทั้งหมด นวดจนโดมีความยืดหยุ่นจึงทยอยใส่เนย และนวดต่อจนขึงได้ฟิล์มได้
3.ตัดโดก้อนละ 160 กรัม 6 ลูก คลึงและรีดขึ้นรูป ใส่ลงในพิมพ์ พิมพ์ ละ 3 ลูก จะได้ 2 พิมพ์ (พิมพ์ขนาด 450 กรัมเทลอน)
4.พักจนกว่าโดจะขึ้นราว 2/3 ของพิมพ์ จะใช้เวลาประมาณ 80-120 นาที 
5.อบไฟบนล่าง 180 องศา ประมาณ 28-30 นาที หรือจนกว่าขนมปังสุก 
6.เมื่อขนมปังสุก นำออกจากพิมพ์ทันที พักไว้บนตะแกรงให้เย็นสนิท จึงบรรจุใส่ถุง

บทความ ที่คุณอาจสนใจ