Food Applications (สูตรอาหารและโภชนาการ)

HOME / Food Applications (สูตรอาหารและโภชนาการ)

คาร์เนชัน มอลต์ฟัดจ์

 

คาร์เนชัน มอลต์ฟัดจ์

คาร์เนชันขอเสนอ เมนูหายาก แต่คาร์เนชันหาได้ กับเมนูคาร์เนชัน มอลต์ฟัดจ์ เมนูเพิ่ม Energy แสนอร่อย เนื้อเค้กเข้ากันดีกับครีมหน้านิ่ม แต่ละคำ ฟู นุ่ม เนียน ใคร ๆ ก็สามารถทำได้ที่บ้านง่ายๆ ไปดูสูตรกันเลย

 

ส่วนผสมเนื้อเค้ก

ส่วนผสมที่ 1

น้ำอุ่น 45 กรัม
นมผงมอลต์ 15 กรัม
น้ำตาลทราย 30 กรัม
ไข่แดง 2 ฟอง
น้ำมันพืช 45 กรัม

ส่วนผสมที่ 2

แป้งเค้ก 50 กรัม
ผงฟู ½ ช้อนชา

ส่วนผสมที่ 3

ไข่ขาว 2 ฟอง
น้ำตาลทราย 45 กรัม
ครีมออฟทาร์ทาร์ ½ ช้อนชา

ส่วนผสมหน้านิ่ม

ส่วนผสมที่ 1

นมผงมอลต์ 50 กรัม
น้ำเปล่า 100 กรัม
น้ำตาลทราย 35 กรัม
ผงวุ้น 1 ช้อนชา
วิปปิ้งครีม 100 กรัม
นมข้นจืดคาร์เนชัน 100 กรัม

ส่วนผสมที่ 2

แป้งข้าวโพด 25 กรัม
นมกลิ่นไวท์มอลต์ 100 กรัม

ส่วนผสมที่ 3 

เนย 60 กรัม

วิธีทำ

1.ผสมผงมอลต์กับน้ำอุ่น จากนั้นใส่ส่วนผสมที่ 1 ทุกอย่างลงไปคนให้เข้ากัน
2.เทส่วนผสมที่ 2 ลงไปคนให้เข้ากัน พ้กไว้
3.นำไข่ขาวและครีมออฟทาร์ทาร์มาตีด้วยความเร็วกลาง พอเป็นฟอง ใส่น้ำตาลและตีต่อจนตั้งยอดอ่อน 
4.จากนั้นแบ่งส่วนไข่ขาวมาผสมกับส่วนผสมแรกที่พักไว้ 2-3 ครั้ง ตะล่อมอย่างเบามือ จนส่วนผสมเข้ากันดี
5.เทใส่พิมพ์และนำเข้าอบด้วยความร้อน 180 องศา ไฟบนล่าง ประมาณ 20 นาทีหรือจนกว่าจะสุก
6.ทำส่วนหน้านิ่มด้วยการนำส่วนผสมที่ 1 ไปตั้งไฟ พอร้อน ใส่ส่วนผสมที่ 2 ที่ผสมรอไว้แล้ว ลงไปคนต่อจนเดือด ปิดไฟใส่เนย คนผสมให้เข้ากัน พักไว้
7.นำส่วนหน้านิ่มราดลงบนหน้าเนื้อเค้ก จากนั้นตกแต่งด้วยเมล็ดอัลมอนด์สับ แช่เย็นก่อนรับประทาน

บทความ ที่คุณอาจสนใจ