Food Applications (สูตรอาหารและโภชนาการ)

HOME / Food Applications (สูตรอาหารและโภชนาการ)

โรลชาเขียวไส้ครีม

 

โรลชาเขียวไส้ครีม

วันนี้คาร์เนชันขอนำเสนอเมนู โรลชาเขียว เอาใจหนุ่ม ๆ สาว ๆ ที่หลงใหลในรสชาติของชาเขียวเข้ม ๆ หอม ๆ เมื่อได้มารวมตัวกับเนื้อเค้กโรล ฟู นุ่ม ที่ทำด้วยนมข้นจืดคาร์เนชัน บอกได้คำเดียวว่า ฟินทุกคำ แน่นอนค่ะ

ส่วนผสมที่ 1

ไข่แดง 3 ฟอง

น้ำมันพืช 30 กรัม

น้ำอุ่น 50 กรัม

น้ำตาลทราย 40 กรัม

นมข้นจืดคาร์เนชัน 50 กรัม

ชาเขียวอย่างดี 10 กรัม


ส่วนผสมที่ 2

แป้งเค้ก 50 กรัม

ผงฟู 1 ช้อนชา


ส่วนผสมที่ 3 

ไข่ขาว 3 ฟอง

น้ำตาลทราย 50 กรัม

ครีมออฟทาร์ทาร์ ½ ช้อนชา


ส่วนผสมของครีม

วิปปิ้งครีม 250 กรัม

มาสคาโปนชีส 50 กรัม

ชาเขียวอย่างดี 5 กรัม (ละลายน้ำอุ่นเล็กน้อย)

 

วิธีทำ

1.ผสมนมข้นจืดคาร์เนชัน น้ำอุ่นกับผงชาเขียว คนละลายให้เข้ากันดี จากนั้นใส่ส่วนผสมที่ 1 ที่เหลือทั้งหมดตามลงไป ผสมให้เข้ากัน 
2.แล้วใส่ส่วนผสมที่ 2 คนอย่างรวดเร็วจดหมดผงแป้ง พักไว้
3.ตีส่วนผสมที่ 3 ในอ่างผสมจนตั้งยอด จากนั้นนำมาตะล่อมร่วมกับส่วนผสมแรกที่เตรียมไว้ โดยแบ่งผสม 3 ครั้ง ตะล่อมจนเข้ากันดีจากนั้นเทลงใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้
4.จากนั้นนำเข้าอบด้วยความร้อน 180 องศาเซลเซียส นาน 20-25 นาที
5.เมื่อเค้กสุก นำเค้กออกจากเตาพักให้เย็น
6.นำวิปปิ้งครีมและมาสคาโปน ใส่ลงในโถตี ตีจนตั้งยอด แล้วใส่ชาเขียวที่ละลายน้ำไว้แล้วลงไป ตีต่อพอเข้ากันดี
7.นำครีมที่ได้มาปาดลงบนเนื้อเค้กด้านหนึ่งให้ทั่ว แล้วม้วนเค้ก จากนั้นปาดครีมด้านบนโดยรอบของตัวเค้กโรล
8.ตกแต่งด้วยผลไม้รสเปรี้ยวตามชอบ

บทความ ที่คุณอาจสนใจ