Food Applications (สูตรอาหารและโภชนาการ)

HOME / Food Applications (สูตรอาหารและโภชนาการ)

ขนมปังหมูหยองพริกเผา

 

ขนมปังหมูหยองพริกเผา

เมนูต้องบอกเลยว่าทีเด็ด เป็นเมนูที่ใคร ๆ ก็ต้องรู้จัก กับ “เมนูขนมปังหมูหยองพริกเผา สูตรวันนี้ใช้นมข้นจืดคาร์เนชันมาช่วยทำให้ขนมปังฟู นุ่ม เนียน และยังใช้นมข้นหวานคาร์เนชัน พลัส ในการทำไส้และซอสน้ำพริกเผา ทำให้ได้รสชาติที่หอมมัน เข้มข้น ไม่ว่าจะกี่ยุค กี่สมัย เมนูนี้ก็ยังเป็นสุดยอดเมนูขนมที่มัดใจคนไทยเกือบทุกคนเลยล่ะ แอดมินการันตี 

 

ส่วนผสมขนมปัง

แป้งขนมปัง 450 กรัม 
แป้งเค้ก 50 กรัม
เกลือ 7 กรัม 
ยีสต์ 8 กรัม
น้ำตาลทราย 90 กรัม
นมผง 20 กรัม
•นมข้นจืดคาร์เนชัน 60 กรัม
น้ำเปล่า 215 กรัม
ไข่ 60 กรัม
เนย 45 กรัม


วิธีทำ

1.ส่วนผสมของแห้งทั้งหมดเทลงโถผสม เกลือและยีสต์ให้อยู่คนละฝั่ง
2.เทของเหลวทั้งหมดลงไป นวดจนโดมีความยืดหยุ่นจึงทยอยใส่เนย และนวดต่อจนสามารถขึงฟิล์มได้ดี
3.ตัดโดตามขนาดที่ต้องการ แล้วพักจนกว่าจะขึ้น 2 เท่า จึงนำมาม้วนขึ้นรูปและใส่ไส้หมูหยองพริกเผา 
4.พักจนกว่าขนมปังจะขึ้นพร้อมอบ วิธีเช็คคือเอานิ้วจิ้มเบาๆจะเหลือรอยนิ้วเล็กน้อย ทาหน้าขนมด้วยนมข้นจืดคาร์เนชันแล้วนำเข้าอบ
5.อบไฟ บน-ล่าง 180 องศาเซลเซียส 11-13 นาที หรือจนกว่าจะสุก
6.นำออกจากเตา ทาด้วยนมข้นจืดคาร์เนชันทันที แล้วพักให้เย็นสนิท 
7.ตกแต่งด้วยหมูหยองและซอสน้ำพริกเผาตามชอบ

ไส้หมูหยองน้ำพริกเผา

เนยเค็มละลาย 75 กรัม
นมข้นหวานคาร์เนชัน พลัส 30 กรัม
มายองเนส 30 กรัม
น้ำพริกเผา 90 กรัม
หมูหยอง 160 กรัม

วิธีทำ

1.ส่วนผสมของเหลวทั้งหมดคนให้เข้ากัน แล้วจึงใส่หมูหยองลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน


ซอสน้ำพริกเผาสำหรับตกแต่ง

มายองเนส 80 กรัม
•นมข้นหวานคาร์เนชัน พลัส 20  กรัม
พริกเผา 10 กรัม

วิธีทำ

1.คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน นำไปบีบตกแต่งบนขนมปัง

บทความ ที่คุณอาจสนใจ