ย้อนรอยประวัติชีส(ฉบับวนิพก)

เมื่อย้ายมาอยู่เมืองไทยชีสได้ชื่อใหม่ว่าเนยแข็งมีแฟนคลับคนรักชีสชาวไทยอยู่โข ชีสใช้ทำอาหารคาว-หวานได้สารพัด ชีสเป็นแหล่งของโปรตีน พลังงาน แคลเซียมและวิตามินหลายชนิด บันทึกเก่าแก่สุดที่กล่าวถึงชีสคือราว 4,000 ปีก่อน แต่ยังคงถกเถียงกันไม่จบสิ้นว่าชาวอาหรับหรือชาวยุโรปยุคจักรวรรดิโรมันกันแน่ที่ให้กำเนิดชีสแสนอร่อยนี้ ตำนานกล่าวว่าในสมัยโบราณจะใช้กระเพาะสัตว์ อย่างวัว ควาย แกะ แพะ มาทำภาชนะใส่น้ำและเครื่องดื่ม ต้นตระกูลของ  ชีสอย่างนมจึงพบรักกับเอนไซม์และเชื้อบ่มในเยื่อบุกระเพาะสัตว์ระหว่างการเดินทางรอนแรมที่แดดจ้า เกิดการแยกชั้นเป็นส่วนน้ำเรียกว่าเวย์ หรือหางนมที่เป็นบรรพบุรุษของนมเปรี้ยวในปัจจุบันและส่วนเนื้อที่จับกันเป็นก้อน คล้ายเต้าหู้ถูกพัฒนามาเป็นเนยแข็งกับโยเกิร์ตในทุกวันนี้