Food Applications (สูตรอาหารและโภชนาการ)

HOME / Food Applications (สูตรอาหารและโภชนาการ)

แกงเขียวหวานเนื้อ

เคล็ดลับของการทำให้แกงเขียวหวานเนื้อให้อร่อยนอกจากน้ำพริกแกงเขียวหวานแล้ว เติม นมจืด คาร์เนชัน เพียงเท่านี้ก็จะได้รสชาติของแกงเขียวหวาน ที่ หอม มัน อร่อย

ส่วนผสมเครื่องปรุงและวัตถุดิบ

  • เนื้อสันในชิ้นพอคำ 1 ถ้วยตวง
  • น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำพริกแกงเขียวหวาน 4 ช้อนโต๊ะ
  • นมข้นจืด ตราคาร์เนชัน 1 ถ้วยตวง
  • น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
  • มะเขือเปาะหั่นชิ้นพอคำ 1 ถ้วยตวง
  • มะเขือพวง ½ ถ้วยตวง
  • โหระพา ¼ ถ้วยตวง
  • ใบมะกรูดฉีก 1 ใบ
  • น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลโตนด 1 ช้อนชา
  • พริกชี้ฟ้าแดง เขียว หั่นแฉลบ 2 เม็ด
  • ลูกผักชี ยี่หร่าคั่วบด อย่างละ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. ผสมลูกผักชี ยี่หร่าคั่วบดกับน้ำพริกแกงเขียวหวานแล้ว ผัดน้ำพริกแกง กับน้ำมันพืช ผัดพอหอม ใส่เนื้อ และ ใบมะกรูดผัดให้เข้ากัน 
  2. เติม นมข้นจืด ตราคาร์เนชัน ลงไป ½ ถ้วยตวง ผัดจนหอม  ใส่น้ำเปล่าลงไป 
  3. ใส่ มะเขือเปาะ ลงไป ปิดฝาพอสุก ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล และ ใส่ นมข้นจืด ตราคาร์เนชัน ที่เหลือลงไป ตามด้วยใบโหระพา  และ พริกชี้ฟ้า ชิมรสชาติตามชอบ ยกลงรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ

บทความ ที่คุณอาจสนใจ